Reaksi

1. Esterifikasi Fischer

Etil asetat dapat dihidrolisis pada keadaan asam atau basa menghasilkan asam asetat dan etanol kembali. Katalis asam seperti asam sulfat dapat menghambat hidrolisis karena berlangsungnya reaksi kebalikan hidrolisis yaitu esterifikasi Fischer.Untuk memperoleh rasio hasil yang tinggi, biasanya digunakan basa kuat dengan proporsi stoikiometris, misalnya natrium hidroksida. Reaksi ini menghasilkan etanol dan natrium asetat, yang tidak dapat bereaksi lagi dengan etanol

+ NaOH +

2. Hidrolisis

Hidrolisis ester akan menghasilkan asam karboksilat dan alkohol

+ H2O +

3. Reaksi dengan Amonia

Ester bereaksi dengan amonia dan membentuk amida dan alkohol

+ NH3 +

4. Reaksi dengan Pereaksi Grignard

Ester bereaksi dengan pereaksi Grignard membentuk suatu keton

+ CH3-MgCl

5. Reduksi

Reduksi ester dengan katalis tembaga (II) oksida dan tembaga (II) kromat akan menghasilkan alkohol primer

+ 2H2 2