Gejala flu burung umumnya baru muncul setelah 3–5 hari terpapar virus ini. Gejala yang timbul dapat berbeda-beda, mulai dari yang ringan hingga parah. Meskipun kadang orang yang terinfeksi virus flu burung bisa tidak merasakan gejala apa pun, tetapi secara umum, penderita flu burung akan mengalami gejala berupa:

• Demam
• Batuk
• Sakit tenggorokan
• Nyeri otot
• Sakit kepala
• Kelelahan
• Hidung berair atau tersumbat
• Sesak napas

Pada beberapa penderita, gejala lain yang juga dapat timbul antara lain muntah, sakit perut, diare, gusi berdarah, mimisan, nyeri dada, dan mata merah (konjungtivitis). Pada infeksi yang berat, flu burung bahkan bisa menyebabkan pneumonia, Acute Respiratory Distress Syndrome (ARDS), gagal napas, kejang, dan gangguan sistem saraf.